民以食為天，食以安為先。
“逐步推行職工食堂專業(yè)化運營，試點引進(jìn)專業(yè)餐飲管理公司，試行主要食材統(tǒng)一采購、配送。”是2021年淮北礦業(yè)集團為職工傾情辦的“八件實事”之一，旨在通過引進(jìn)專業(yè)餐飲公司，以專業(yè)化服務(wù)打造職工滿意健康幸福食堂。
記者從集團工會了解到，截至目前，集團各礦廠有22家單位推行職工食堂專業(yè)化運營，18家單位實行主要食材統(tǒng)一采購；具備規(guī)模條件的二級單位職工食堂，推行專業(yè)化運營率達(dá)98%，數(shù)量和質(zhì)量都達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。
職工食堂專業(yè)化運營后，職工滿不滿意？最終效果如何還得看職工怎么說。
飯菜講“色香味”，就餐看環(huán)境和服務(wù)。近期，記者在淮北選煤廠職工食堂看到，食堂后堂窗明幾凈，洗碗機、消毒柜等一應(yīng)俱全，專業(yè)廚師配菜炒菜井然有序；儲藏間品牌米、面、油、調(diào)料和各類干菜，密封上架擺放；窗口前精致葷素小份菜、8元系列砂鍋應(yīng)有盡有。午餐時間，偌大的食堂坐滿就餐職工。
“飯菜花樣更多了、價格更實惠了，環(huán)境更舒適了、服務(wù)也貼心了。”說起職工食堂新變化，該廠女職工李燕滿臉幸福，“1葷2素，米飯、手工大饃、雞蛋湯免費，一頓午餐幾塊錢，真的特別好。”
看到食堂新推出特色菜——四喜丸子，該廠男職工邊緣特意要了一個，剛吃了一口就忙著向工友推薦道：“這丸子真材實料，味道跟小時候吃的一樣，才4元一個真心不錯。周日在市里飯店吃的6元一個，味道還沒這好呢。”
淮北選煤廠總部職工800多人，每天在廠吃飯職工，包括鐵運處等兄弟單位在內(nèi)不到200人。正在職工食堂就餐的該廠工會主席王彬說：“之前一家餐飲公司，因近年廠里職工人數(shù)銳減，服務(wù)質(zhì)量有所下降，我們進(jìn)行了重新招標(biāo)。職工人數(shù)少、食堂規(guī)模小，標(biāo)準(zhǔn)更要高。”
如果說，淮北選煤廠職工食堂是北部老礦區(qū)職工食堂“小而精”代表；那么，南部新區(qū)各礦廠職工食堂專業(yè)化運營情況又如何？
“八個菜，雞魚肉蛋一應(yīng)俱全，不到100元……”12月16日午后2點多，孫疃礦職工食堂包間內(nèi)，幾名早班升井職工邊酌邊聊很是愜意。
孫疃礦為讓職工既能吃上可口飯菜，又能享受到星級服務(wù)，先后4次投入專項資金對千人職工食堂升級改造，并高標(biāo)準(zhǔn)引進(jìn)餐飲公司。同時，該礦細(xì)化食材、菜譜、價目等12類23個管理清單，動態(tài)開展責(zé)任部門走動式巡查、職工代表上崗專項檢查、礦值班人員終端巡查，職工食堂從米、面、油、肉類等食材統(tǒng)購到儲藏，從碗筷消毒到飯菜加工及飯菜定價，每一道工序都有人檢查把關(guān)。
在推行職工食堂專業(yè)化運營中，集團各礦廠結(jié)合自身實際，拿出特色實施方案、打出軟硬件“組合拳”。其中，在專業(yè)化運營基礎(chǔ)上，臨渙選煤廠職工食堂開通送餐“直通車”，楊柳礦推出一線職工免費“溫馨夜餐”……就是讓廣大職工能吃上放心飯、舒心飯、暖心飯。
責(zé)編：王 盟